İncir dolması, son derece lezzetli ve besleyici bir tatlı tarifidir. Kuru incir ile iç cevizinin buluştuğu bu tatlı, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. Yazın taze olarak tükettiğiniz incirleri, kışın kuru incir kullanarak bu dolma şeklinde tatlı olarak tüketmenizi öneririz. Şeker oranı yüksek olsa da, şuruplu tatlılardan daha sağlıklı bir alternatiftir. Ramazan ayında ve ani gelen misafirleriniz için de ideal bir tercihtir. Tarifimizde kuru incirleri ıslatmak için su yerine süt kullanabilirsiniz. Bu, tatlıya ayrı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, sütü kullanırken dökmeyin; kek yaparken de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kaymak yerine krem şanti de tercih edebilirsiniz. İncir dolması aslında oldukça kolay hazırlanan bir tariftir. Sadece incirlerin bekleme süresi biraz zaman alır, onun dışında tatlınızı hızlıca hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle kuru incirleri dolma yapmaya hazır hale getirmemiz gerekir. Bu nedenle ılık suyun içinde kuru incirleri iyice yıkayın. Bu esnada incirlerin üzerindeki pudranın temizlenmesini sağlarsınız. Daha sonra kuru incirleri ılık suyun içinde en az 1 saat bekletin. Kuru incirler suyun içinde iyice kabaracaktır. Suyun içinden çıkardığınız incirlerin üstlerini açarak, içine iri dövülmüş cevizle doldurun. Bunları bir tencerenin içine dizin. Mümkünse çok derin olmayan bir tencere kullanın. Üzerine 1 su bardağı su ile karıştırdığınız ve erittiğiniz şekeri dökün. Sıvı yağı da tencereye gezdirin. Bunu kısık ateşte incirler suyunu çekene kadar pişirin. Servis sırasında incir dolmasının üzerine biraz kaymak ve ceviz koyarak ikramınızı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.