Hatay usulü kuru incir reçeli nasıl yapılır?

Kuru incir reçeli, Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de tatlı bir alternatif sunan bu reçel, özellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir. Hatay usulü kuru incir reçelinin yapımında kullanılan incirler, genellikle doğal ve organik yöntemlerle kurutulmuş olanlardır. Aşağıda, Hatay usulü kuru incir reçelinin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Kuru incir reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 kg kuru incir
• 1,5 kg toz şeker
• 1,5 litre su
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• İsteğe bağlı olarak vanilya veya tarçın

Kuru incir reçelinin hazırlanması için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Kuru incirlerin hazırlanması:

Kuru incirleri bir kenara alarak, üzerindeki toz ve kirleri temizlemek için soğuk su ile yıkayın. Ardından incirleri bir kabın içine koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1-2 saat bekletin. Bu işlem, incirlerin yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Şeker ve su karışımının hazırlanması:

Başka bir tencerede, toz şekeri ve suyu karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra, kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. İncirlerin eklenmesi:

Yumuşayan incirleri süzerek kaynayan şekerli suyun içine ekleyin. İncirlerin şekerli suyun içinde iyice bütünleşmesi için 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

4. Limon suyu ve limon tuzunun eklenmesi:

Pişirme sürecinin sonlarına doğru, limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. Bu, reçelin hem tatlandırılmasını hem de kıvamını artırmasını sağlayacaktır.

5. Kıvam kontrolü:

Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alarak, içine bir damla reçel koyun. Eğer damla yayılmıyorsa ve hafif bir jel kıvamına sahipse, reçeliniz hazır demektir.

Hazırlanan reçeli, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak bir şekilde doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumalarını bekleyin. Bu yöntem, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Hatay usulü kuru incir reçeli, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu reçeli evde yaparak, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabilir, doğal ve katkı maddesi içermeyen bir tatlı alternatifi elde edebilirsiniz. Kuru incir reçelinin hazırlanması oldukça basit olup, evde bulunabilecek malzemelerle kolayca yapılabilmektedir.